Muñoz D., Manuel2023-04-172023-04-172023https://hdl.handle.net/20.500.14001/68980Chile es un gran centro de diversidad genética y es considerado un subcentro de origen de la papa a nivel mundial, lo que explica que las papas que se cultivan actualmente en todo el mundo derivan de las papas nativas de Chiloé. La gran variedad genética que tiene nuestro país se manifiesta en 250 variedades nativas descritas y 16 variedades comerciales desarrolladas por el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), del Ministerio de Agricultura.application/pdfEspañolLibropaparecetaspreparacion de alimentos