Martínez-Lagos, Josué2024-05-272024-05-272024-05https://hdl.handle.net/20.500.14001/69288Las hortalizas entran en contacto directo con el agua, no solo al crecer, sino que también durante la cosecha, o al lavarlas en la sala de procesos. Si el agua utilizada tiene microorganismos patógenos u otros agentes tóxicos, puede contaminarlas, transfiriendo estos agentes nocivos a la superficie de los vegetales.application/pdfEspañolAudiohortalizascalidad del aguacosecha