Subiabre R., IgnacioMorales P., RodrigoPizarro A., Nicolás2025-07-152025-07-152024-12http://hdl.handle.net/20.500.14001/69741En este capítulo se expone información relevante sobre la composición nutricional de quesos producidos en el sur de Chile, específicamente el perfil completo de ácidos grasos, mediante ensayos realizados en predios de productores.application/pdfEspañolCapítulo de boletínlechecalidadacidos grasos