Urrutia, NatalieMuñoz, Camila2020-12-142020-12-14Mar. 2020https://hdl.handle.net/20.500.14001/5030La calidad composicional de la leche es importante para la industria, ya que los sólidos lácteos (principalmente grasa y proteína) aportan nutrientes esenciales y confieren propiedades excepcionales para la manufactura de subproductos lácteos. La síntesis de leche y sus componentes es un proceso de alta demanda energética para la vaca lechera, y esta energía debe provenir principalmente de la dieta, incluyendo pradera y suplementos, por lo que el manejo alimentario no debe ser realizado al azar.EL-37Divulgativoganado lecherolechegrasa de la leche