Ibacache G., Antonio2020-12-152020-12-15Jul/Ago-202005https://hdl.handle.net/20.500.14001/6176Con el propósito de determinar el contenido de aceite y la composición de ácidos grasos de los frutos de nuez mas interesantes para el norte chico, en el año 2003 se enviaron muestras de frutos de nogal (Serr), pecano (Wichita) y almendro (Non Pareil) del huerto de Llimpo (Salamanca, cuarta región) al Instituto de Nutrición y Tecnología de Alimentos (INTA) de la Universidad de Chile; el presente articulo presenta los resultados de los análisisEL-19Artículonogalnuezpecanoalmendracomposicioncontenido de aceiteacidos grasos