Escaff G., MoisésSaavedra del R., GabrielBlanco M., Carlos2020-12-152020-12-15Nov/Dic-202006https://hdl.handle.net/20.500.14001/6287Sumario (Es)En este artículo se presenta el comportamiento de algunas hortalizas en relación a la composición y la nutrición humana: cebolla, chalota, ajo, esparrago, alcachofa, cardo, brocoli, tomate (composición de licopeno según, variedad, localidad, y alimentos derivado)EL-23Artículohortalizascomposicionnutricion humana