Hevia H., FelicitasVenegas V., AlejandroWilckens E., RosemarieAraya S., FelicianoTapia V., Maritza2020-12-292020-12-29Ene-Jun 19https://hdl.handle.net/20.500.14001/50525Se evaluó algunas características físicas y químicas en frutos de murtilla colectados en diferentes localidades, entre las VII y X regiones de Chile. De acuerdo a la coloración del epicarpio se agrupo los frutos en verde-blanco; verde-rojizo y rojizo. En general, se observo que los frutos del grupo rojizo presentaron cascara de apariencia mas gruesa y mas brillante, menor daño por golpe y un mejor comportamiento en almacenaje en frio y como producto congelado. Con respecto a los contenidos de azucares (total, fructosa, glucosa y sacarosa) y acidez titulable, fueron siempre superiores en los frutos del grupo verde-rojizo.Artículomurtillafruto