Carvajal R., AndrésPizarro-Aránguiz, NicolásSubiabre R., Ignacio2023-03-242023-03-242023-03https://hdl.handle.net/20.500.14001/68944El sector lácteo del país ha tenido un crecimiento sostenido en las últimas décadas, observándose un aumento de la recepción de leche en planta especialmente en las regiones de Los Ríos y Los Lagos, la cuales procesan aprox. el 80% del total nacional (ODEPA, 2022).application/pdfEspañolDivulgativolechequesoinocuidad alimentariacontrol de calidad