Silva M., Sergio F2020-12-292020-12-291995https://hdl.handle.net/20.500.14001/46031Se efectuaron análisis isoenzimaticos (PGI, PGM y MDH) y de proteína disociada (SDS-poliacramida) para diferenciar nueve cepajes viníferos tintos. Se utilizo cargadores (5 por cada cepaje) como material vegetal. Se efectuó una primera etapa de muestreo, entre mayo y julio de 1994, para afinar la metodología de análisis bioquímico, Posteriormente, se efectuó un segundo muestreo, el 30 de junio de material recolectado, correspondiente a los nueve cepajes analizados, fue tratado (preparación, extracción y caracterización de proteínas) en forma homogénea. Para el análisis de isoenzimas se utilizó la técnica de electroforesis en geles de policramida (8 y 12%) y, para el de proteína disociada, electroforesis en geles de SDS-policramida (12%). Posteriormente se determinaron los valores Rf de las diferentes bandas en los zimogramas obtenidos, para efectuar el análisis de resultados. El análisis isoenzimatico permitió, solamente, establecer diferencias entre grupos de cepajes con patrones de bandeado común, más que lograr individualizar bioquímicamente a cada uno de ellos, lo que solo se logró en el caso de "Merlot sur". Los resultados bioquímicos fueron complementados mediante el estudio de algunos caracteres ampelográficos de ápices de crecimiento y hojas. Dentro de las cepas consideradas, previamente a este estudio, como correspondientes al cv. Merlot, se detectó la presencia de tres cepajes isoenzimaticamente diferentes, que corresponderían a los cultivares: Merlot, Grande-Vidure (Carmenere), y a un tercer cultivar que no pudo ser identificado. Se concluye que el método es aplicable en la diferenciación de cepajes viníferos tintos, pero debe ser considerado como un complemento de métodos de identificación más tradicionales (ampelografía)Tesisviduva viniferaidentificacionisoenzimas