Ramírez E., Juan2020-12-292020-12-292007https://hdl.handle.net/20.500.14001/5988057 ref.Con el fin de aumentar la vida de poscosecha de frutos de palto cv. Fuerte y Hass para llegar en buenas condiciones y calidad a mercados tan atractivos y distantes como Europa y Japón, se aplico en precosecha cloruro de calcio (CaCl2) y se evaluó en poscosecha, el comportamiento del fruto en almacenamiento refrigerado por 36 y 60 días respectivamente. Dichas aplicaciones se realizaron en dosis de: 0; 0,7 y 1,0%, en cv. Fuerte y 0; 0,5; 0,7 y 1,0% en cv. Hass, en tres estadios de desarrollo del fruto (7, 9 y 11% de aceite en cv. Fuerte, y 5, 7 y 9% de aceite en cv. Hass). Cuando la fruta alcanzó un 13% y un 11% de aceite en cv. Fuerte y Hass respectivamente, se cosecharon y refrigeraron a 7 +- 1 grados C con 90% de humedad relativa, por 12, 24 y 36 días en frutos del cv. Fuerte y por 20, 40 y 60 días en fruto del cv. Hass. En cada ocasión se evaluó: pérdida de peso, resistencia de la pulpa a la presión, contenido de calcio en la pulpa, pardeamiento de pulpa, ennegrecimiento de piel (solo en cv. Hass) y pardeamiento de la epidermis (solo en cv. Fuerte). Luego, la fruta se dejo ablandar a temperatura ambiente hasta 2 Ib de presión y se evaluó sensorialmente: sabor, color de piel y pulpa, textura y fibrosidad. En frutos de palto cv. Fuerte con un 95% de confianza las aplicaciones de CaCI2 en dosis de 0,7 y 1,0%, desde los 24 dda (días de almacenamiento), presentan una mayor resistencia de la pulpa a la presión, y a los 36 dda un menor pardeamiento de la pulpa. Dosis de Cada al 1,0% durante todo el almacenamiento produce un menor pardeamiento de piel. Con respecto al contenido de calcio en la pulpa se obtuvo que a mayor dosis de CaCl2 aplicado, mayor es el contenido de calcio en los frutos. En los frutos de palto cv. Hass con un 95% de confianza no se logro retrasar el proceso de maduración en ninguna de las variables evaluadas.Tesispaltavariedadescalcioaplicacion foliardosis de aplicacionalmacenamiento en friorefrigeracioncomportamiento postcosechacalidadevaluacion sensorial