Veas, EnriqueCortés, HernánJara, Pablo2020-12-152020-12-15Nov/Dic-20https://hdl.handle.net/20.500.14001/5417Los métodos de cosecha, postcosecha y la calidad del grano de la quino en Chile difieren de acuerdo a la zona productora y a la oportunidad en que se realiza la cosecha y el proceso de escarificado. En este artículo se presenta una completa radiografía de estos procesos a los largo del país.EL-34Artículoquinoacosechamanejo postcosecha