Arancibia A., VerónicaVergara H., CristinaCampos Y., Jacqueline2021-12-302021-12-302021-12https://hdl.handle.net/20.500.14001/68372El aceite de oliva es fuente de compuestos saludables y posee diversos beneficios por ser un aceite con bajo contenido de grasa saturada, bajo AGPI (familia omega-6) y alto contenido de ácido oleico (AGM), que adicionalmente aporta compuestos con propiedades antioxidantes. En Chile, se debe aumentar el consumo de aceite de oliva dado que aún es muy bajo, y estrategias como la difusión de beneficios saludables de este aceite pueden aportar a aumentar su consumo y junto con ello mejorar la salud de la población.application/pdfEspañolDivulgativoaceite de olivasalud