Espinoza H., María P2020-12-292020-12-291996https://hdl.handle.net/20.500.14001/48016Se investigó el efecto del uso de la atmósfera modificada en frutos de kiwi utilizando distintos materiales plásticos caracterizados por su permeabilidad frente a CO2 y O2. El ensayo incluyo almacenamiento refrigerado y, a temperatura ambiente para medir los efectos de esta técnica de almacenaje hasta las etapas finales de comercialización. Se usaron cuatro materiales plásticos para la modificación de la atmósfera más un testigo en aire. Se midieron distintos parámetros de madurez en los frutos para seguir su evolución, además de medir su respiración estado sanitario e incidencia de distintos desordenes fisiológicos (inclusiones blancas, columela dura) deseados del uso de la atmosfera modificada. Los tratamientos de atmósfera modificada mostraron un mayor efecto que el testigo en prolongar la vida de postcosecha de los frutos de kiwi, expresado en la mayor retención de la firmeza.Tesiskiwialmacenamiento en atmosfera modificadaempaqueplasticos