dc.categoria.materia	F30
dc.contributor.author	Saavedra del R., Gabriel
dc.contributor.author	González Y., Marisol (eds.)
dc.contributor.entity	Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina
dc.contributor.entity	Centro Regional de Investigación Carillanca
dc.coverage.conferencia	Santiago, CRI La Platina
dc.date.accessioned	2020-12-15T12:31:43Z
dc.date.accessioned	2021-02-12T03:31:44Z
dc.date.available	2020-12-15T12:31:43Z
dc.date.available	2021-02-12T03:31:44Z
dc.date.conferencia	19 y 21 Jun 2012
dc.date.issued	2012
dc.description.abstract	Las hortalizas son una importante fuente alimenticia y de compuestos secundarios que ayudan a conservar la buena salud en el ser humano. Los productos procesados, al estar más concentrados, poseen una mayor cantidad de principios nutricionales y nutracéuticos por unidad de volumen que la materia prima. Así se encuentran altos niveles de vitaminas, pro vitaminas, antioxidantes, principios estimulantes de la actividad digestiva, compuestos anti colesterol, azúcares digestibles y no digestibles, etc. Chile, por su condición geográfica, posee una gran diversidad de agroclimas donde se producen anualmente 112.000 hectáreas de hortalizas de muchas especies, que representan aproximadamente el 9% de la superficie arable. Sin embargo, muy poca de esta superficie está dedicada a la producción para procesamiento, por lo tanto estas industrias se abastecen principalmente de materia prima proveniente de descartes de productos frescos, o producciones específicas pero manejadas como producto para consumo fresco. Debido a esto, uno de los principales problemas a resolver es el abastecimiento de materia prima de calidad en forma sostenible para dar mayor valor agregado a la producción de hortalizas procesadas. Este seminario y la consecuente publicación tuvieron como objetivo principal entregar parte de la información obtenida en el proyecto INNOVA "Aumento de oferta de productos agroindustriales de calidad y con mayor valor agregado mediante el desarrollo y diversificación de la producción de hortalizas"
dc.format	EL-31
dc.identifier.uri	https://hdl.handle.net/20.500.14001/8611
dc.indicador.literatura	Resumen
dc.nombre.pdf	EL-31/NR38718.pdf
dc.numero.correlativo	38718
dc.numero.paginas	65 p.
dc.placeofedition	Santiago, Chile
dc.relation.ispartof	Serie Actas - Instituto de Investigaciones Agropecuarias
dc.relation.ispartofvol	no. 49
dc.subject	agroindustria
dc.subject	industria alimentaria
dc.subject	hortalizas procesadas
dc.subject	productos de exportacion
dc.subject	fitomejoramiento
dc.subject	genetica vegetal
dc.title	Seminario: Avances y desafíos para la agroindustria hortícola de exportación chilena
dc.titulo.conferencia	Seminario, Avances y desafíos para la agroindustria hortícola de exportación chilena
dc.type	Monografía
dc.ubicacion.inia	En la Biblioteca Central del INIA
dspace.entity.type	Acta

Acta: Seminario: Avances y desafíos para la agroindustria hortícola de exportación chilena

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Seminario: Avances y desafíos para la agroindustria hortícola de exportación chilena