[Características químicas y composición nutricional de los frutos de copao (Eulychnia acida Phil.) bajo tres condiciones ambientales de la Región de Coquimbo]

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dc.codigo.temporalQ04 0600 3300
dc.contributor.authorMassón S., Lilian
dc.contributor.authorSalvatierra G., Angélica
dc.contributor.authorRobert, Paz
dc.contributor.authorEncina A., Cristian
dc.contributor.authorConrado, Camilo
dc.date.accessioned2020-12-29T03:27:16Z
dc.date.available2020-12-29T03:27:16Z
dc.date.issuedOct-Dic 2011
dc.description.abstractEl objetivo del trabajo fue caracterizar el fruto en tres sectores de la Región de Coquimbo de acuerdo a parámetros químico-nutricionales y componentes bioactivos en diversas fracciones del fruto: pulpa con semilla, jugo y piel, con el fin de visualizar posibles aplicaciones en la industria. Esta investigación mostró que la rumpa es una buena fuente natural principalmente de fibra dietética soluble, de consistencia gelatinosa, presente en las tres fracciones analizadas con valores de 2% para jugo, 3% pulpa con semilla y alrededor de 5% para piel, constituyéndose en una buena fuente potencial de hidro coloides para la industria de alimentos. Además es una buena fuente de vitamina C.
dc.formatEL-30
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/40606
dc.indicador.literaturaResumen
dc.nombre.pdfEL-30/NR38212.pdf
dc.numero.correlativo38212
dc.relation.ispartofChilean Journal of Agricultural Research
dc.relation.ispartofnov. 71(4) p. 521-529
dc.subject.spanishcactaceas
dc.subject.spanishespecies nativas
dc.subject.spanishfruto
dc.subject.spanishvitaminas
dc.subject.spanishcompuestos fenolicos
dc.title[Características químicas y composición nutricional de los frutos de copao (Eulychnia acida Phil.) bajo tres condiciones ambientales de la Región de Coquimbo]
dc.title.alternativeChemical and nutritional composition of copao fruit (Eulychnia acida Phil.) under three environmental conditions in the Coquimbo Region
dc.typeArtículo
dc.ubicacion.iniaEn las Bibliotecas del INIA

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