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Efecto de la calidad de leche sobre el perfil de ácidos grasos en queso Chanco

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.authorSubiabre R., Ignacio
dc.contributor.authorUlloa H., Paulina
dc.contributor.authorMorales P., Rodrigo
dc.contributor.authorLobos O., Iris
dc.contributor.authorSilva L., Mariela
dc.contributor.authorNaguian C., Paola
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue
dc.coverageChile
dc.date.accessioned2025-07-15T15:51:16Z
dc.date.available2025-07-15T15:51:16Z
dc.date.issued2024-12
dc.description.abstractEn este capítulo se presentan los resultados del análisis de los ácidos grasos (AG) de mayor valor nutricional en el queso Chanco madurado a 30 días, utilizando leche de tres diferentes sistemas productivos.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.14001/69742
dc.numero.paginasp. 60-73
dc.placeofeditionOsorno, Chile
dc.proyecto.codigoPYT-2018-0274
dc.proyecto.jefeSubiabre R., Ignacio
dc.proyecto.nombreGeneración de lácteos diferenciados de alta calidad a partir de leche A2
dc.publisherInstituto de Investigaciones Agropecuarias
dc.relation.ispartofBoletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias
dc.relation.ispartofvolN° 515
dc.subject.spanishleche
dc.subject.spanishacidos grasos
dc.subject.spanishelaboracion de queso
dc.titleEfecto de la calidad de leche sobre el perfil de ácidos grasos en queso Chanco
dc.typeCapítulo de boletín
dspace.entity.typePublication
relation.isBoletinOfPublication110b2660-368c-4b44-9bc0-c14bbac1e1df
relation.isBoletinOfPublication.latestForDiscovery110b2660-368c-4b44-9bc0-c14bbac1e1df

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