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Valorización de productos animales

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dc.contributor.authorBarra, Rodrigo de la
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue
dc.coverageChile
dc.date.accessioned2025-10-06T18:03:23Z
dc.date.available2025-10-06T18:03:23Z
dc.date.issued2018
dc.description.abstractEl capítulo analiza la valorización de la producción ovina en la Patagonia Norte de Chile a partir de los testimonios de productores y productoras locales, recopilados en seis grupos focales que buscaban rescatar recetas y usos tradicionales del cordero y sus subproductos desde los inicios de la ganadería ovina en la zona.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.14001/69834
dc.language.isoEspañol
dc.numero.paginasp. 15-30
dc.odsODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico
dc.placeofeditionOsorno, Chile
dc.proyecto.nombreRescate, valorización y utilización de los subproductos del cordero en la gastronomía de la Patagonia Norte de Chile
dc.publisherInstituto de Investigaciones Agropecuarias
dc.relation.ispartofBoletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias
dc.relation.ispartofvolN° 389
dc.subject.spanishcordero
dc.subject.spanishproductos de origen animal
dc.subject.spanishproductos agricolas
dc.titleValorización de productos animales
dc.typeCapítulo de boletín
dspace.entity.typePublication
relation.isBoletinOfPublicationc4e1a516-7cbf-4cbc-bac2-53f026d7da65
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