Aceite de oliva: efecto de diferentes tipos de envases sobre calidad química

Vista sencilla de ítem
dc.contributor.authorArancibia A., Verónica
dc.contributor.authorVergara H., Cristina
dc.contributor.authorCampos Y., Jacqueline
dc.contributor.authorArias A., Viviana
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Intihuasies_ES
dc.coverageChilees_ES
dc.date.accessioned2022-12-29T11:16:55Z
dc.date.available2022-12-29T11:16:55Z
dc.date.issued2022-12
dc.description.abstractDe acuerdo a los resultados obtenidos, el envase que mejor mantiene las características químicas del aceite de oliva es el vidrio oscuro, en donde los parámetros de índice de peróxidos y contenidos de polifenoles no varían en forma considerables después de un año de almacenamiento. Caso contrario es el envase de vidrio transparente que, aun siendo vidrio, permite el paso de la luz y evidenció que no tiene un sellado hermético, sino solo un tapón que permite la entrada de aire al envase y por ende, detección de cambios sustanciales en los componentes de calidad de los aceites de oliva.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/68812
dc.language.isoEspañoles_ES
dc.numero.paginas4 p.es_ES
dc.placeofeditionLa Serena, Chilees_ES
dc.proyecto.codigoBIP: 40031773es_ES
dc.proyecto.jefeArancibia A., Verónica
dc.proyecto.nombre"Transferencia valorización de la olivicultura para la comuna de Freirina"es_ES
dc.publisherINIA Intihuasies_ES
dc.relation.ispartofInformativo INIA Intihuasies_ES
dc.relation.ispartofvolNº 118es_ES
dc.subject.spanishaceite de olivaes_ES
dc.subject.spanishempaquees_ES
dc.subject.spanishhigiene de los alimentoses_ES
dc.subject.spanishcalidades_ES
dc.titleAceite de oliva: efecto de diferentes tipos de envases sobre calidad químicaes_ES
dc.typeDivulgativo

Archivos

Bloque original
Mostrando 1 - 1 de 1
Miniatura
Nombre:
NR43037.pdf
Tamaño:
831.59 KB
Formato:
Adobe Portable Document Format
Descripción:
Informativo INIA Nº118
Descargar

Colecciones

1.3. Informativos