Cuantificación de parámetros de calidad de la harina de quinua utilizando tecnología NIRS
| dc.contributor.author | Lobos, Iris | |
| dc.contributor.author | Saldaña P., Rodolfo | |
| dc.contributor.author | Silva, Mariela | |
| dc.contributor.author | Arancibia , Verónica | |
| dc.contributor.entity | Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Remehue | |
| dc.contributor.entity | Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Intihuasi | |
| dc.coverage | Chile | |
| dc.date.accessioned | 2025-10-13T13:59:00Z | |
| dc.date.available | 2025-10-13T13:59:00Z | |
| dc.date.issued | 2025-10 | |
| dc.description.abstract | La quinua (Chenopodium quinoa Willd.) es un pseudocereal andino de alto valor nutricional, rico en proteínas, fibra, vitaminas y omega-3, además de ser libre de gluten. Reconocida por la FAO como alimento clave contra la malnutrición, contribuye a la salud y prevención de enfermedades. El INIA aplica espectroscopía NIR para analizar su composición y apoyar la selección de genotipos con mejores características nutricionales. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.14001/69849 | |
| dc.inia.carrusel | sí | |
| dc.language.iso | Español | |
| dc.numero.paginas | 4 p. | |
| dc.ods | ODS 2: Hambre cero | |
| dc.placeofedition | Osorno, Chile | |
| dc.proyecto.nombre | Quinua Atacameña: Determinación y caracterización de genotipos élite para incrementar el uso de quinua en condiciones de restricción hídrica y salina | |
| dc.publisher | Instituto de Investigaciones Agropecuarias | |
| dc.relation.ispartof | Informativo INIA Remehue | |
| dc.relation.ispartofvol | N° 323 | |
| dc.subject.spanish | quinoa | |
| dc.subject.spanish | harina | |
| dc.subject.spanish | valor nutritivo | |
| dc.subject.spanish | espectroscopia infrarroja | |
| dc.title | Cuantificación de parámetros de calidad de la harina de quinua utilizando tecnología NIRS | |
| dc.type | Divulgativo |
