Calidad de la carne del cordero en relación a variables asociadas a cruzamiento, edad de faenamiento, sexo y sector ecológico en Magallanes

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dc.categoria.materiaQ04 L10 9400
dc.contributor.authorLatorre V., Etel
dc.contributor.authorKarmelic V., Julia
dc.contributor.authorReyes B., Salvador
dc.contributor.authorVásquez S., Manuel
dc.contributor.authorZamora P., Omar
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Kampenaike
dc.date.accessioned2020-12-15T01:59:04Z
dc.date.available2020-12-15T01:59:04Z
dc.date.issued2012
dc.description.abstractLa carne de cordero patagónico es reconocida por su calidad sensorial y se asocia a la crianza de animales sanos, sobre sistemas pastoriles extensivos lo que no asegura que sean carnes saludables. En el presente estudio se entregan antecedentes respecto al contenido nutricional, análisis proximal, niveles de colesterol, vitamina E y perfil lipídico de la carne de corderos cruza Polled Dorset, White Suffolk, Meat Merino y Corridale puro asociado al sexo, edad de faenamiento, (130-150 días nacido) provenientes de predios representativos de la zona estepa, del sector de transición matorral-estepa con sectores de vegas y del sector húmedo, de mayor potencial forrajero de la region.
dc.formatEL-34
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/7511
dc.indicador.literaturaResumen
dc.nombre.pdfEL-34/NR38504.pdf
dc.numero.correlativo38504
dc.numero.paginas42 p.
dc.placeofeditionPunta Arenas, Chile
dc.relation.ispartofBoletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias
dc.relation.ispartofvolno. 250
dc.subject.spanishcarne de cordero
dc.subject.spanishrazas
dc.subject.spanishvalor nutritivo
dc.subject.spanishalimentacion humana
dc.titleCalidad de la carne del cordero en relación a variables asociadas a cruzamiento, edad de faenamiento, sexo y sector ecológico en Magallanes
dc.typeBoletín
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA

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