Origen botánico y propiedades químicas de las mieles de la región mediterránea árida de Chile

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dc.codigo.principalL01 Q04 7100 9300
dc.contributor.authorMontenegro, G.
dc.contributor.authorPizarro, R.
dc.contributor.authorAvila, G.
dc.contributor.authorCastro F., Ruth
dc.contributor.authorRios, C.
dc.contributor.authorMuñoz, O.
dc.contributor.authorBas, F.
dc.contributor.authorGómez, M.
dc.date.accessioned2020-12-29T02:55:13Z
dc.date.available2020-12-29T02:55:13Z
dc.date.issuedSep-Dic 2003
dc.description.abstractMediante el análisis microscópico de los granos de polen presentes en la miel, se determinó el origen botánico de aquellas, producidas durante la temporada 2001-2002, en la IV Región de Chile. A través de este procedimiento se pudo identificar cuáles fueron las especies visitadas por las abejas (Apis mellifera) y el porcentaje de participación de cada una de ellas en las muestras analizadas. Se cuantificó también, el contenido de proteínas, azúcares reductores y de hidroximetilfulfural (HMF) con el fin de comprobar su calidad. Entre las especies introducidas utilizadas con mayor frecuencia destaca Brassica rapa, presente en 11 de las 13 muestras estudiadas. Esta especie junto con M. sativa fueron las únicas que produjeron mieles monoflorales. El 65% de las especies utilizadas como fuente de néctar correspondió a especies nativas, las cuales solamente dieron origen a mieles multiflorales. El contenido de proteínas (0,073-0,67%) y de azucares reductores (72,36-78,68%) vario dentro de los rangos previamente reportados. El bajo contenido de HMF encontrado, inferior a 15,9 mgxKg-1 en todas las mieles, permitió comprobar la buena calidad de las mismas.
dc.formatEL-7
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/37736
dc.indicador.literaturaResumen
dc.nombre.pdfEL-7/NR31098.pdf
dc.numero.correlativo31098
dc.relation.ispartofCiencia e Investigación Agraria
dc.relation.ispartofnov. 30(3) p. 161-174
dc.subject.spanishabeja melifera
dc.subject.spanishapis mellifera
dc.subject.spanishhabitos alimentarios
dc.subject.spanishplantas meliferas
dc.subject.spanishmiel
dc.subject.spanishpolen
dc.subject.spanishcomposicion quimica
dc.titleOrigen botánico y propiedades químicas de las mieles de la región mediterránea árida de Chile
dc.typeArtículo
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v. 30(3) p. 161-174
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