Detección de Listeria monocytogenes en agua de mar y pescado provenientes de áreas de recolección de productos marinos
| dc.codigo.principal | Q03 | |
| dc.contributor.author | Gesche, Erika | |
| dc.contributor.author | Ferrer, Jorge | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-29T01:59:54Z | |
| dc.date.available | 2020-12-29T01:59:54Z | |
| dc.date.issued | 1995 | |
| dc.description | 23 ref. | |
| dc.description.abstract | Del análisis de 52 muestras que involucraron agua de mar, pescado eviscerado y pescado fileteado, las cuales fueron sometidas a cultivo bacteriológico en caldo y agar selectivos para Listeria, y a la posterior identificación con pruebas bioquímicas, se pudo comprobar que en los tres tipos de muestras analizadas se encontraron bacterias del género Listeria y, entre ellas, la especie monocytogenes. Estos hallazgos demuestran que también en Chile, Listeria monocytogenes forma parte de la flora normal de ambientes marinos. | |
| dc.format | EL-31 | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14001/32109 | |
| dc.indicador.literatura | Resumen | |
| dc.nombre.pdf | EL-31/NR20652.pdf | |
| dc.numero.correlativo | 20652 | |
| dc.relation.ispartof | Alimentos | |
| dc.relation.ispartofno | v. 20(3-4) p. 87-92 | |
| dc.subject.spanish | pescado | |
| dc.subject.spanish | contaminacion microbiana | |
| dc.subject.spanish | bacteria | |
| dc.title | Detección de Listeria monocytogenes en agua de mar y pescado provenientes de áreas de recolección de productos marinos | |
| dc.type | Artículo | |
| dc.ubicacion.inia | En la Biblioteca Central del INIA |