Optimización del protocolo de extracción de almidón en tres variedades de papa: un enfoque práctico de laboratorio
| dc.contributor.author | Moreno P., Mayelí | |
| dc.contributor.author | Luengo E., Ana | |
| dc.contributor.author | Alarcón C., David | |
| dc.contributor.entity | Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Carillanca | |
| dc.coverage | Chile | |
| dc.coverage.spatial | Región de la Araucanía | |
| dc.date.accessioned | 2025-07-30T20:54:29Z | |
| dc.date.available | 2025-07-30T20:54:29Z | |
| dc.date.issued | 2025-07 | |
| dc.description.abstract | INIA Carillanca realizó un estudio para optimizar la extracción de almidón de papa a nivel de laboratorio, buscando mayor rendimiento y pureza. Se probaron tres variedades (una comercial y dos nativas) y se evaluaron mejoras como el uso de antioxidantes y cambios en el método de separación. Los resultados permitirán definir un protocolo más eficiente. | |
| dc.format | application/pdf | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/20.500.14001/69792 | |
| dc.language.iso | Español | |
| dc.numero.paginas | 4 p. | |
| dc.placeofedition | Temuco, Chile | |
| dc.publisher | Instituto de Investigaciones Agropecuarias | |
| dc.relation.ispartof | Informativo INIA Carillanca | |
| dc.relation.ispartofvol | N° 231 | |
| dc.subject.spanish | papa | |
| dc.subject.spanish | almidon | |
| dc.subject.spanish | extraccion | |
| dc.title | Optimización del protocolo de extracción de almidón en tres variedades de papa: un enfoque práctico de laboratorio | |
| dc.type | Divulgativo |
