Importancia del control de parámetros durante la fermentación de aceitunas, para asegurar su calidad

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dc.categoria.materiaQ02 0300
dc.contributor.authorLeiva F., Daniela
dc.contributor.authorArancibia A., Verónica
dc.contributor.authorTapia C., Francisco
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Intihuasi
dc.date.accessioned2020-12-14T22:14:15Z
dc.date.available2020-12-14T22:14:15Z
dc.date.issued2015
dc.description.abstractContiene: Introducción. PH. La concentración salina. La acidez libre. Los azucares reductores. La temperatura.
dc.formatEL-33
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/4643
dc.indicador.literaturaResumen
dc.nombre.pdfEL-33/NR40449.pdf
dc.numero.correlativo40449
dc.numero.paginas4 p.
dc.placeofeditionLa Serena
dc.relation.ispartofInformativo INIA Intihuasi
dc.relation.ispartofvolno. 49
dc.subject.spanisholivo
dc.subject.spanishaceituna
dc.subject.spanishprocesamiento
dc.subject.spanishfermentacion
dc.titleImportancia del control de parámetros durante la fermentación de aceitunas, para asegurar su calidad
dc.typeDivulgativo
dc.ubicacion.iniaEn las Bibliotecas del INIA

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Informativo INIA N° 049
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