Avances en la selección de avenas libres de gluten y con un contenido adecuado de proteínas para la alimentación de pacientes con enfermedad celiaca

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dc.contributor.authorMathias R., Mónica
dc.contributor.authorFernández G., Feledino
dc.contributor.authorUngerfeld M., Emilio
dc.contributor.authorHinrichsen R., Patricio
dc.contributor.authorLobos O., Iris
dc.contributor.authorSilva L., Mariela
dc.contributor.authorSaldaña P., Rodolfo
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Carillancaes_ES
dc.coverageChilees_ES
dc.date.accessioned2023-07-18T17:11:23Z
dc.date.available2023-07-18T17:11:23Z
dc.date.issued2023-07
dc.description.abstractLa mayoría de las variedades de avena caracterizadas internacionalmente han sido clasificadas como libres de gluten, y declaradas seguras para pacientes con enfermedad celiaca. Sin embargo, algunos pacientes aún presentan sensibilidad a la avena. Esto se debería a la contaminación cruzada de la avena con gluten de otros cereales.es_ES
dc.formatapplication/pdfes_ES
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/69035
dc.language.isoEspañoles_ES
dc.numero.paginas4 p.es_ES
dc.odsSalud y bienestar
dc.ods.numero3es_ES
dc.placeofeditionTemuco, Chilees_ES
dc.publisherInstituto de Investigaciones Agropecuariases_ES
dc.relation.ispartofInformativo INIA Carillancaes_ES
dc.relation.ispartofvolN° 182es_ES
dc.subject.spanishavenaes_ES
dc.subject.spanishnutricion humanaes_ES
dc.subject.spanishvalor nutritivoes_ES
dc.subject.spanishglutenes_ES
dc.titleAvances en la selección de avenas libres de gluten y con un contenido adecuado de proteínas para la alimentación de pacientes con enfermedad celiacaes_ES
dc.typeDivulgativo

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Informativo INIA N° 182
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