Alternativas de uso de subproductos de la elaboración de aceite de oliva

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dc.contributor.authorArancibia A., Verónica
dc.contributor.authorZlatar T., Jessenia
dc.contributor.authorCampos Y., Jacqueline
dc.contributor.authorFarias G., María José
dc.contributor.authorVergara H., Cristina
dc.contributor.authorZamora V., Olga
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias INIA. Centro Regional de Investigaciones Intihuasi
dc.contributor.entityInstituto de Investigaciones Agropecuarias INIA. Centro Regional de Investigaciones La Platina
dc.coverageChile
dc.coverage.comunaFreirina
dc.coverage.provinciaHuasco
dc.coverage.spatialRegión de Atacama
dc.date.accessioned2024-09-11T19:23:11Z
dc.date.available2024-09-11T19:23:11Z
dc.date.issued2024-09
dc.description.abstractLa oliva es un fruto que es de forma ovoide y su coloración va de verde a violácea, según su estado de madurez, y se utiliza históricamente como base de la alimentación. Tanto las hojas como el fruto poseen gran cantidad de compuestos bioactivos y fenólicos, así como pigmentos, entre otros. Se ha reportado que estos compuestos tienen efectos beneficiosos para la salud, tales como; capacidad antioxidante, antihipertensiva, hipoglucemiante, hipocolesterolémica, cardioprotectora, antiinflamatoria y antimicrobiana.
dc.formatapplication/pdf
dc.identifier.urihttp://hdl.handle.net/20.500.14001/69381
dc.language.isoEspañol
dc.numero.paginas4 p.
dc.placeofeditionLa Serena, Chile
dc.proyecto.codigoFIC-R 2022
dc.proyecto.jefeArancibia A., Verónica
dc.proyecto.nombreTransferencia valorización de la olivicultura para la comuna de Freirina
dc.publisherInstituto de Investigaciones Agropecuarias
dc.relation.ispartofInformativo INIA Intihuasi
dc.relation.ispartofvolNº 123
dc.subject.spanishaceite de oliva
dc.subject.spanish subproducto
dc.titleAlternativas de uso de subproductos de la elaboración de aceite de oliva
dc.typeDivulgativo

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