1.7. Otras Publicaciones INIA
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- Razas ovinas chilenas, un aporte al patrimonio culinario y gastronómico nacional
Institución: Instituto de Investigaciones Agropecuarias; INACAP
Objetivos de desarrollo sostenible
N° 3: Garantizar una vida sana y promover el bienestar para todos en todas las edades
El Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), vinculado al Ministerio de Agricultura, en alianza con el Centro de Innovación Gastronómica de INACAP, presentan el recetario “Razas ovinas chilenas y un aporte al patrimonio culinario y gastronómico nacional”.Barrientos M., Álvaro, Qüense A., Patricio, Melo M., Eugenio , (2023-12) - Recetario de Calafate "Las mejores y más ricas recetas"
Institución: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación Kampenaike; INACAP
El presente recetario, producto del ”Programa Recuperación y explotación del calafate en la región de Magallanes”, financiado por el Gobierno Regional, es un trabajo en conjunto entre INIA, INACAP y prestigiosos chefs locales, que han logrado posicionar al calafate -fruto emblemático de la Patagonia chilena como protagonista de exquisitos platos. Los invitamos a disfrutar este recetario, con las mejores preparaciones con nuestro fruto típico “el calafate”.(2020)