El Boletín se estructura en tres capítulos: el primero describe las características agronómicas y productivas de las variedades rescatadas; el segundo aborda sus aspectos enológicos, incluyendo elaboración de vino y pisco y su análisis sensorial; y el tercero detalla la obtención de planteles madres libres de virus y con identidad genética confirmada. Cierra con conclusiones que destacan los resultados alcanzados.