Cadena de producción y comercialización de carne bovina. 1. Valor del novillo desde el potrero al mesón de la carnicería

Thumbnail

Autor:González Y., Marisol

Serie Documental: Tierra Adentro

N° Publicación: no. 28

El largo proceso de produccion de carne bovina -entre uno y medio a dos años, sin considerar el periodo de gestacion-, implica una importante acumulacion de costos que, sumada a la competencia con carnes como las de pollo y cerdo y con las carnes importadas, explican que la rentabilidad del productor nacional sea considerablemente inferior a la que obtienen otros componentes de la cadena de comercializacion que participan en un corto periodo y cuyos costos y riesgos con bastante menores

Enlace persistente:
https://hdl.handle.net/20.500.14001/5694

Ver todos los artículos de este número
Citar esta publicación:
González Y., Marisol (Sep/Oct-1999) Cadena de producción y comercialización de carne bovina. 1. Valor del novillo desde el potrero al mesón de la carnicería [en línea]. Tierra Adentro. no. 28. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/5694 (Consultado: ).


Descarga de documento

Para descargar este documento, es necesario indicar su género: