Evaluación de desordenes fisiológicos en frutos de durazno (Prunus persica (L.) Batsch.) var. Rich Lady, Zee Lady y Sweet September, en atmosfera controlada

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dc.codigo.temporalJ11 H50 0600
dc.contributor.authorSalgado C., Hugo
dc.contributor.entityUniversidad de Chile. Facultad de Ciencias Agronómicas
dc.date.accessioned2020-12-29T05:39:14Z
dc.date.available2020-12-29T05:39:14Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractEl objetivo de esta investigación fue evaluar los desordenes fisiológicos en (Prunus persica) durante su almacenaje refrigerado en atmosfera controlada (AC). La fruta fue embalada en forma comercial y almacenada a 0 C y 95% HR por 35 dias bajo los siguientes tratamientos (%CO2 / O2): 17/5 (AC) y 0/21 (testigo). Las evaluaciones se realizaron después de 14, 21 y 35 días en AC o aire mas un periodo de 3 días a 0 C, mas 3 a 5 días a 18 C como periodo de maduración. Se evaluó: color de cubrimiento, fondo y pulpa (claridad, tono y saturación), firmeza (evaluado en el ecuador, hombro, sutura y punta), jugo aparente, harinosidad, solidos solubles, pardeamiento interno y pudriciones. La variedad "Rich Lady", no presento pardeamiento interno durante los 35 días de almacenaje, mientras que se produjo harinosidad solo a los 35 días. La atmosfera controlada, en este caso no produjo efectos positivos en el control de este desorden. En el caso de "Zee Lady", la AC tuvo un buen efecto en disminuir la incidencia del pardeamiento interno, sin embargo, la harinosidad solo fue controlada con éxito hasta la evaluación de 21 días. Los mejores efectos se produjeron en la variedad "Sweet September", en donde la AC logro un adecuado control de ambos desordenes durante todo el ensayo. Adicionalmente, la AC tuvo efectos positivos en el control de las pudriciones (Penicillium sW.) en "Rich Lady" y "Sweet September", así como en la disminución de las tasas respiratorias en todas las variedades.
dc.grado.academicoTesis (Ing. Agr.)
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/56121
dc.indicador.literaturaTesis Resumen
dc.numero.correlativo26912
dc.paginas.temporal37 p.
dc.placeofeditionSantiago
dc.subject.spanishdurazno
dc.subject.spanishempaque
dc.subject.spanishalmacenamiento en frio
dc.subject.spanishdesordenes fisiologicos
dc.subject.spanishharinosidad
dc.subject.spanishpardeamiento
dc.titleEvaluación de desordenes fisiológicos en frutos de durazno (Prunus persica (L.) Batsch.) var. Rich Lady, Zee Lady y Sweet September, en atmosfera controlada
dc.typeTesis
dc.ubicacion.documentoS164e 2000
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA

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