Estudio de postcosecha realizado en Chile para la exportación de granadas

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dc.codigo.principalJ11
dc.contributor.authorGalletti G., Ljubica
dc.contributor.authorBerger S., Horst
dc.contributor.authorAguirre H., Rodolfo
dc.contributor.entityUniversidad de Chile. Facultad de Ciencias Agronómicas
dc.coverage.conferenciaSantiago
dc.date.accessioned2020-12-29T01:35:04Z
dc.date.available2020-12-29T01:35:04Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractSe estudió el comportamiento de granadas variedad Wonderful bajo conservación frigorífica. Las experiencias se llevaron a cabo a 0º y 5ºC con una humedad relativa (HR) del 75-80%. La duración del almacenamiento fue de 17, 34 y 51 días en aquellos frutos conservados a 0ºC y de 34, 51 y 68 días para los frutos conservados a 5ºC. Una vez cumplidos los periodos de frío señalados, las granadas cumplieron un tiempo de exposición y venta de tres días a 18ºC, simulando la comercialización. Se evaluó en los frutos las variables de pérdida de peso, deshidratación visual, color, después de haber cumplido los periodos de refrigeración señalados anteriormente. Una vez cumplido el tiempo de exposición y venta simulado de tres días, además de las variables mencionadas, se efectuaron evaluaciones en: pardeamiento, color de arilos, sólidos solubles, pH, acidez titulable, relación sólidos solubles/acidez y análisis sensorial. Como resultado del estudio, se apreció que la pérdida de peso fue mayor en los frutos almacenados a 5ºC respecto a aquellos almacenados a 0ºC.
dc.formatEL-13
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/29532
dc.nombre.pdfEL-13/NR32223.pdf
dc.numero.correlativo32223
dc.relation.ispartofSimposio Internacional Cultivos Frutales para Zonas Áridas
dc.relation.ispartofnoUCH-147 (p. 182-192)
dc.subject.spanishgranado
dc.subject.spanishalmacenamiento en frio
dc.subject.spanishcomportamiento postcosecha
dc.subject.spanishfisiologia postcosecha
dc.subject.spanishcaracteristicas organolepticas
dc.titleEstudio de postcosecha realizado en Chile para la exportación de granadas
dc.titulo.conferenciaSimposio Internacional Cultivos Frutales para Zonas Áridas
dc.typeFicha analítica
dc.ubicacion.documentoUCH-147
dc.ubicacion.iniaEn las Bibliotecas del INIA

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UCH-147 (p. 182-192)
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