Protocolos estandarizados para la valorización de frutos nativos del PROCISUR frente a la creciente demanda por ingredientes y aditivos especializados (Carotenoides, Antocianinas y Polifenoles)

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dc.codigo.principalQ05
dc.contributor.authorPino Q., María Teresa
dc.contributor.authorDomínguez D., Erwin
dc.contributor.authorSaavedra, Javier
dc.contributor.entityInstituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA). Oficina en Chile
dc.date.accessioned2020-12-29T05:57:08Z
dc.date.available2020-12-29T05:57:08Z
dc.date.issued2018
dc.date.issued2018
dc.description.abstractContenido: 1. Presentación. 2. Valorización de frutales nativos por el PROCISUR para ingredientes y aditivos. 2.1. Situación actual de los ingredientes y aditivos en la industria de alimentos saludables. 2.2. La importancia de frutos nativos y su potencial impacto en la industria. 2.3. Frutos seleccionados por el PROCISUR para estandarización de protocolos. 3. Fichas técnicas de frutales nativos seleccionados por país. 4. Protocolos estandarizados por el PROCISUR para la valorización de frutos nativos. 5. Consideraciones finales. 6. Listados de participantes.
dc.formatEL-36
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/63093
dc.indicador.literaturaResumen
dc.nombre.pdfEL-36/
dc.numero.correlativo41617
dc.paginas.temporal45 p.
dc.placeofeditionSantiago
dc.publisherIICA
dc.subject.spanishfrutas
dc.subject.spanishberries
dc.subject.spanishespecies nativas
dc.subject.spanishaditivos alimentarios
dc.subject.spanishpreservantes de alimentos
dc.subject.spanishcolorantes
dc.titleProtocolos estandarizados para la valorización de frutos nativos del PROCISUR frente a la creciente demanda por ingredientes y aditivos especializados (Carotenoides, Antocianinas y Polifenoles)
dc.typeMonografía
dc.ubicacion.documentoIICA-78
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA

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