Efecto de la cepa 71-B en el aroma de vinos Thompson Seedless y de la cepa RC-212 en la intensidad de color y taninos en vinos Cabernet Sauvignon

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dc.codigo.principalQ04
dc.contributor.authorBerrios V., Ximena A
dc.contributor.entityUniversidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía
dc.date.accessioned2020-12-29T05:07:03Z
dc.date.available2020-12-29T05:07:03Z
dc.date.issued1995
dc.description.abstractEn este trabajo se realizaron dos ensayos para medir analítica y sensorialmente el efecto de distintas cepas seleccionadas sobre la calidad del vino. Se comparo a la cepa 71-B con un testigo la cepa 1108, con el objetivo de evaluar su efecto sobre la calidad y especialmente sobre el desarrollo aromático, de vinos Thompson Seedless en condiciones de micro vinificación. También se comparó a la cepa RC-212 con un testigo, cepas: ALG100 y ALG804, para evaluar su efecto sobre la calidad y especialmente sobre la intensidad de color y polifenoles de vinos Cabernet Sauvignon, producidos industrialmente.
dc.grado.academicoTesis (Ing.Agr.)
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/46089
dc.indicador.literaturaTesis Resumen
dc.numero.correlativo19550
dc.placeofeditionSantiago
dc.subject.spanishvino
dc.subject.spanishlevadura
dc.subject.spanisharoma
dc.subject.spanishcolor
dc.subject.spanishpolifenoles
dc.subject.spanishuva vinifera
dc.subject.spanishvariedades
dc.titleEfecto de la cepa 71-B en el aroma de vinos Thompson Seedless y de la cepa RC-212 en la intensidad de color y taninos en vinos Cabernet Sauvignon
dc.typeTesis
dc.ubicacion.documentoB553e 1995
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA

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