Efecto de la fecha de cosecha y ubicación del fruto en la copa del árbol sobre la incidencia de peteca en limonero cv. Eureka
| dc.codigo.principal | J11 | |
| dc.contributor.author | González A., María J | |
| dc.contributor.entity | Universidad Católica de Valparaíso. Facultad de Agronomía | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-29T05:38:57Z | |
| dc.date.available | 2020-12-29T05:38:57Z | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.description.abstract | El siguiente ensayo se realizó con el objetivo de determinar el efecto de la fecha de cosecha y ubicación del fruto en la copa del árbol sobre la incidencia de petaca en limonero cv. Eureka, evaluados a los O y 50 días de almacenaje refrigerado a 3 grados C y 90% de humedad relativa. Se utilizaron limones de calibre homogéneo (95), cosechados de distintos puntos de la copa del árbol: sur-superior, sur-inferior, norte-superior, norte-inferior e interior. Ubicando en cada una de estos sectores sensores de temperatura y humedad relativas, relacionándolas con sus respectivas posiciones y con el desarrollo de petaca en dichos sectores. Se evaluó la presencia y ausencia de petaca, parámetros de calidad como grosor de cascara, solidos solubles, pH, acidez titulable, porcentaje de jugo y deshidratación y variables bioquímicas como peróxido de hidrogeno, peroxidasas totales, oxalato de calcio, glutatión peroxidasa, polifenol oxidasas y porcentaje de calcio. Las mediciones se realizaron al día O y 50 de almacenaje refrigerado. Al analizar la intensidad del daño causado por petaca, se observo que los limones provenientes de la primera cosecha (23 de julio), desarrollaron un mayor porcentaje de petaca en comparación con la fruta cosechada el día 6 de agosto, lo que estaría relacionado a condiciones de menor temperatura y mayor H.R. El porcentaje de petaca epidermal y subepidermal, aumenta cuando los frutos son almacenados durante 50 días a 3 grados C y 90% H.R. La variable posición del fruto en la copa del árbol no tuvo efecto sobre la manifestación del desorden. En cuanto a la evolución de los parámetros de calidad de la fruta, se observaron cambios significativos a los 50 días de almacenaje refrigerado, provocando una disminución del grosor de cascara, aumento del contenido de jugo (%), acidez, solidos solubles (grados Brix). El pH se mantuvo casi inalterable. Del ensayo se desprende que el almacenaje refrigerado a 3 grados C durante 50 días provoca un incremento de la actividad enzimática, siendo esta mayor en el lado sur del árbol, para el caso de glutation peroxidasa, polifenol oxidasa y peroxidasas totales | |
| dc.grado.academico | Tesis (Ing. Agr.) | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14001/55969 | |
| dc.indicador.literatura | Tesis Resumen | |
| dc.numero.correlativo | 33196 | |
| dc.placeofedition | Quillota | |
| dc.subject.spanish | limon | |
| dc.subject.spanish | desordenes fisiologicos | |
| dc.subject.spanish | factores ambientales | |
| dc.subject.spanish | almacenamiento en frio | |
| dc.title | Efecto de la fecha de cosecha y ubicación del fruto en la copa del árbol sobre la incidencia de peteca en limonero cv. Eureka | |
| dc.type | Tesis | |
| dc.ubicacion.documento | G643ef 2005 | |
| dc.ubicacion.inia | En la Biblioteca Central del INIA |