Influencia del almacenamiento en atmósfera modificada sobre desordenes fisiológicos y producción de sustancias volátiles en frutos de nectarines var. Summer Diamond y August Red

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dc.codigo.principalJ11
dc.contributor.authorMoya C., David
dc.contributor.entityUniversidad de Chile. Facultad de Ciencias Agronómicas
dc.date.accessioned2020-12-29T05:38:23Z
dc.date.available2020-12-29T05:38:23Z
dc.date.issued2000
dc.description.abstractSe estudiaron nectarines var. Summer Diamond y August Red almacenados a 0 C en bolsas Xtend microperforadas, durante 30 días en frio, con el objeto de evaluar el efecto de la atmosfera modificada (AM) sobre la aparición de harinosidad y pardeamiento interno y la acumulación de sustancias volátiles (etanol, acetaldehído y acetato de etilo). En ambas variedades se utilizaron bolsas de 2 y 6 microperforaciones (MP), además de bolsas inicialmente con 4 MP que después se sellaron totalmente (4/0 MP). La variedad Summer Diamond presentó alta incidencia a desordenes fisiológicos, la que se logró reducir significativamente a través del uso de AM. La bolsa Xtend de 2 MP consiguió el mejor control (con alrededor de 6 - 8% de 02 y 17 - 20% de CO2) sin presentar sabores extraños en la fruta. La variedad August Red presentó moderada susceptibilidad a desordenes fisiológicos; el uso de bolsas Xtend redujo significativamente la harinosidad en la fruta, pero no el pardeamiento interno.
dc.grado.academicoTesis (Ing. Agr.)
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/55614
dc.numero.correlativo26762
dc.placeofeditionSantiago
dc.subject.spanishnectarino
dc.subject.spanishvariedades
dc.subject.spanishempaque
dc.subject.spanishplasticos
dc.subject.spanishharinosidad
dc.subject.spanishpardeamiento
dc.subject.spanishfirmeza
dc.subject.spanishdeshidratacion
dc.titleInfluencia del almacenamiento en atmósfera modificada sobre desordenes fisiológicos y producción de sustancias volátiles en frutos de nectarines var. Summer Diamond y August Red
dc.typeTesis
dc.ubicacion.documentoM938 2000
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA

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