Influencia del hidro enfriado y del color del fruto sobre el comportamiento en almacenaje refrigerado de cerezas cv. Bing

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dc.codigo.principalJ11
dc.contributor.authorOlave G., Yasna C
dc.contributor.entityUniversidad de Concepción. Facultad de Agronomía
dc.date.accessioned2020-12-29T05:08:41Z
dc.date.available2020-12-29T05:08:41Z
dc.date.issued1996
dc.description.abstractSe evaluó los efectos del hidro enfriado sobre el comportamiento en almacenaje de cerezas cv. Bing, rojas y purpuras, mantenidas a 0 C y 95% HR. Después de 1, 7, 14, 21 y 28 días de almacenaje se evaluó la calidad de los frutos. Las evaluaciones visuales se repitieron luego de exponer los frutos 48 horas a temperatura ambiente. Los datos fueron analizados usando test de Tukey, Kruskal - Wallis y Dunn. El contenido de solidos solubles, pH y acidez titulable presentaron una variación normal durante el almacenaje. Los síntomas de deshidratación, pardeamiento de pedicelo y pitting se evidenciaron rápidamente, incrementando con el tiempo de almacenaje y con la exposición a temperatura ambiente. El hidro enfriado disminuyo las pérdidas de peso, sin afectar la incidencia de pitting, además permitió mantener frutos rojos y purpuras, de buena calidad durante 21 días de almacenaje.
dc.grado.academicoTesis (Ing. Agr.)
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/47392
dc.indicador.literaturaTesis Resumen
dc.numero.correlativo20206
dc.paginas.temporal30 p.
dc.placeofeditionChillán
dc.subject.spanishcereza
dc.subject.spanishalmacenamiento en frio
dc.subject.spanishenfriamiento
dc.subject.spanishfruto
dc.subject.spanishcolor
dc.subject.spanishcalidad
dc.subject.spanishcomportamiento postcosecha
dc.titleInfluencia del hidro enfriado y del color del fruto sobre el comportamiento en almacenaje refrigerado de cerezas cv. Bing
dc.typeTesis
dc.ubicacion.documentoO42 1996
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA

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