El trigo es el cultivo más relevante para Chile, en términos de volumen, superficie y valor económico, presentando una particular gravitación en las regiones del centro sur y sur, donde se concentra más del 80% de su producción y superficie de siembra. Además, posee significativos componentes sociales y laborales, debido al gran requerimiento de mano de obra generada, así como también por las numerosas explotaciones agrícolas para quienes el trigo representa un rubro esencial de rotación, producción y comercialización agrícola.