Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales
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Editor
Serie Documental
N° Publicación
no. 422
Resumen o contenido
El presente Boletín se organiza en 3 Capítulos, donde cada uno abarca un objetivo
específico del proyecto precursor. En el Capítulo 1, se dan a conocer las
principales características agronómicas de las variedades rescatadas, dando
énfasis en los aspectos productivos (rendimiento, vigor, etc.), fenológicos y caracterización
aromática de la fruta. El Capítulo 2, abarca los aspectos enológicos de las variedades rescatadas, explicando los procesos para obtener vino y pisco en bajos volúmenes y el análisis sensorial de estos. El Capítulo 3, muestra la técnica empleada para obtener planteles madres del material vegetal rescatado, genéticamente confirmado y libre de virus, cuyo material está disponible para
uso comercial. Finaliza el Boletín con una conclusión que pone en perspectivas
los resultados obtenidos.
Fecha
2020
Tema(s)
Enlace permanente
https://hdl.handle.net/20.500.14001/6912
Cita Bibliográfica
Verdugo V., Nicolás, Zurita-Silva, Andrés (eds.) (2020). Potencial productivo y enológico de variedades pisqueras no tradicionales [en línea]. La Serena: Boletín INIA - Instituto de Investigaciones Agropecuarias. no. 422. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/6912 (Consultado: 25 de octubre de 2024).