Descripción y composición química de un queso trenza de Mozzarella
dc.codigo.temporal | Q02 Q04 9400 | |
dc.contributor.author | Yáñez A., María | |
dc.contributor.entity | Universidad de Concepción. Facultad de Agronomía | |
dc.date.accessioned | 2020-12-29T05:36:49Z | |
dc.date.available | 2020-12-29T05:36:49Z | |
dc.date.issued | 2000 | |
dc.description.abstract | El objetivo del ensayo fue describir y evaluar la composición química de dos tratamientos para la elaboración de queso Trenza de Mozzarella, uno a partir de leche entera y otro de leche parcialmente descremada. | |
dc.grado.academico | (Tesis Ing. Agr.) | |
dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14001/54988 | |
dc.indicador.literatura | Tesis Resumen | |
dc.numero.correlativo | 26484 | |
dc.paginas.temporal | 32 p. | |
dc.placeofedition | Chillán | |
dc.subject.spanish | elaboracion de queso | |
dc.subject.spanish | composicion quimica | |
dc.title | Descripción y composición química de un queso trenza de Mozzarella | |
dc.type | Tesis | |
dc.ubicacion.documento | Y24d 2000 | |
dc.ubicacion.inia | En la Biblioteca Central del INIA |