Elaboración de una bebida fermentada a base de suero lácteo y pulpa de membrillo para senescentes
| dc.codigo.principal | Q02 9900 | |
| dc.contributor.author | Slight, Astrid | |
| dc.contributor.author | Wittig R., Emma | |
| dc.contributor.author | López, Luis | |
| dc.contributor.author | Horts, Angélica | |
| dc.contributor.author | Bunger T., Andrea | |
| dc.contributor.author | Soto, Delia | |
| dc.contributor.author | Cariaga, Lucia | |
| dc.contributor.author | Fuenzalida M., Regina | |
| dc.contributor.author | Cornejo, Edith | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-29T05:10:53Z | |
| dc.date.available | 2020-12-29T05:10:53Z | |
| dc.date.issued | 1997 | |
| dc.description.abstract | Se desarrolló y optimizó una bebida fermentada, la cual esta designada a los adultos mayores. La bebida esta elaborada a partir de, suero de leche en polvo, cultivos lácteos de acidificación suave, pulpa de membrillo, sacarosa o aspartamo y estabilizante. | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14001/48711 | |
| dc.indicador.literatura | Resumen | |
| dc.numero.correlativo | 22711 | |
| dc.relation.ispartof | Alimentos | |
| dc.relation.ispartofno | v. 22(1-2) p. 59-71 | |
| dc.subject.spanish | membrillo | |
| dc.subject.spanish | pulpa de frutas | |
| dc.subject.spanish | suero de leche | |
| dc.subject.spanish | procesamiento | |
| dc.title | Elaboración de una bebida fermentada a base de suero lácteo y pulpa de membrillo para senescentes | |
| dc.type | Artículo | |
| dc.ubicacion.inia | En la Biblioteca Central del INIA |