Contenido de ácido cianhídrico en diferentes variedades de frejoles (Phaseolus vulgaris L.)

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dc.codigo.principalQ04 1400
dc.contributor.authorPalma V., Rosa
dc.contributor.authorCiudad B., Claudio
dc.date.accessioned2020-12-29T05:50:38Z
dc.date.available2020-12-29T05:50:38Z
dc.date.issuedJul-Sep 1972
dc.date.issued1972
dc.description18 ref.
dc.description.abstractEl presente trabajo tuvo como objetivo determinar el contenido de ácido cianhídrico en veinte diferentes variedades de frejoles (Phaseohis vulgaris L.) y líneas experimentales del Instituto de Investigaciones Agropecuarias, Estación Experimental La Platina, Santiago. La valoración del ácido cianhídrico se realizó de acuerdo al metodo de valoracion en medio acido, propuesto por la AOAC, con algunas modificaciones. Los valores obtenidos de ácido cianhídrico, representan la cantidad de este ácido liberado en la hidrólisis de ciertos compuestos que existen en las semillas, y se expresaron en partes por millón (mg de HCN/1.000 g de sustancia seca). El análisis estadístico demostró que existen variedades con un contenido de ácido cianhídrico significativamente más alto, pero que en todo caso estos porcentajes no presentarían riesgo alguno de toxicidad en el grano seco para consumo humano.
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/61234
dc.indicador.literaturaResumen
dc.numero.correlativo39766
dc.relation.ispartofAgricultura Técnica
dc.relation.ispartofnov. 32(3) p. 122-127
dc.subject.spanishfrejol
dc.subject.spanishcomposicion quimica
dc.titleContenido de ácido cianhídrico en diferentes variedades de frejoles (Phaseolus vulgaris L.)
dc.typeArtículo
dc.ubicacion.iniaEn las Bibliotecas del INIA

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v. 32(3) p. 122-127
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