El primer aspecto que se aborda en esta publicación se refiere a la calidad del fruto, debido a la importancia trascendental que éste tiene en el desarrollo del mercado de exportación, destino principal de la especie. La introducción de cultivares mejorados de castaños desde Europa hubiese sido la más rápida y fácil solución al problema. Sin embargo, la prohibición de introducir plantas y material vegetativo de castaño al país, por estar Chile libre de la principal enfermedad que afecta al castaño en los principales países productores en el mundo, impedía su realización en el corto plazo. Ello dio pie para que se iniciaran los primeros años de trabajo de búsqueda de individuos de calidad en el país, mediante colectas y caracterización de fruto en las diferentes áreas en que el castaño se encontraba presente. Este trabajo permitió seleccionar un número superior a 30 clones de buena calidad de fruto que se encuentran en evaluación en las diferentes áreas de producción. Paralelamente, y con el propósito de incrementar la variabilidad genética en la especie, a mediados de la década del 90 se logró la autorización del Servicio Agrícola y Ganadero (SAG) para introducir cultivares de Europa y Japón. Luego de más de dos años de cuarentena, se establecieron los huertos en el INIA Quilamapu en Chillán, en donde se inició la evaluación de la calidad de fruto.