Composición de la canal y relaciones anatómicas del cordero Karakul

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dc.codigo.temporalL01 L40 5240
dc.contributor.authorSantisteban M., Ernesto
dc.contributor.authorMorales M., María Angélica
dc.date.accessioned2020-12-29T01:44:10Z
dc.date.available2020-12-29T01:44:10Z
dc.date.issuedEne-Mar 1979
dc.date.issued1979
dc.descriptionSumarios (En, Es)
dc.description7 ref.
dc.description.abstractEn corderos de la raza Karakul de 30 Kg de peso vivo promedio, se estudiaron algunos indices importantes para la produccion de carne. El rendimiento promedio de la canal es de un 43,14%. Se describen estadisticamente las diferentes partes anatomicas del animal, observandose que estas característicasson de alta variabilidad. Algunas de las relaciones mas resaltantes entre un componente anatomico determinado y el peso vivo, son los siguientes: la cabeza corresponde a un 5% del peso vivo, los cueros a un 9,5%, la sangre a un 4%, el higado a un 1,4%, el corazon a un 0,4%, etc. De la diseccion de la pierna se obtuvo 69% de musculo, 8% de grasa y 17% de hueso. De la diseccion del lomo se obtuvo 63,7% de musculo, 5,8% de grasa y 23,8% de hueso
dc.formatEL-26
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/30624
dc.indicador.literaturaResumen
dc.nombre.pdfEL-26/NR14686.pdf
dc.numero.correlativo14686
dc.relation.ispartofAgricultura Técnica
dc.relation.ispartofnov. 39(1) p. 22-25
dc.subject.spanishovinos
dc.subject.spanishrazas
dc.subject.spanishanimales laniferos
dc.subject.spanishcordero
dc.subject.spanishproduccion de carne
dc.subject.spanishanatomia animal
dc.subject.spanishcomposicion de la canal
dc.subject.spanishrendimiento carnico
dc.titleComposición de la canal y relaciones anatómicas del cordero Karakul
dc.typeArtículo
dc.ubicacion.iniaEn las Bibliotecas del INIA

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