Caracterización de cepajes viníferos blancos y pisqueros mediante análisis o enzimático
| dc.codigo.principal | F30 | |
| dc.contributor.author | Lillo B., Héctor G | |
| dc.contributor.entity | Universidad Católica de Chile. Facultad de Agronomía | |
| dc.date.accessioned | 2020-12-29T00:15:43Z | |
| dc.date.available | 2020-12-29T00:15:43Z | |
| dc.date.issued | 1995 | |
| dc.description.abstract | Se recolectaron sarmientos de doce cepajes de Vitis vinifera destinadas a la elaboración de pisco y vino respectivamente. Los sistemas isoenzimaticos utilizados fueron: fosfoglucoisomerasa (PGI), fosfoglucomutasa(PGM) y malato deshidrogenasa(MDH). De los tres sistemas analizados, PGI presento el mayor nivel de polimorfismo, y fue posible diferenciar cuatro de los siete cepajes blancos utilizados. Sauvignon blanc, Sauvignonasse, Semillon y Gewurztraminer registraron actividad, a diferencia de Chardonnay, Chenin blanc y Riesling. En el caso de los cinco cepajes para pisco utilizados, solo Moscatel rosada presento un patrón isoenzimatico distinto, diferenciándose de Moscatel de Austria, Moscatel de Alejandría, Torontel y Pedro Jiménez, que presentaron un mismo patrón de tinción | |
| dc.format | EL-1 | |
| dc.grado.academico | Tesis (Ing. Agr.) | |
| dc.identifier.uri | https://hdl.handle.net/20.500.14001/27447 | |
| dc.indicador.literatura | Tesis Resumen | |
| dc.numero.correlativo | 19120 | |
| dc.placeofedition | Santiago | |
| dc.subject.spanish | vid | |
| dc.subject.spanish | uva vinifera | |
| dc.subject.spanish | uva pisquera | |
| dc.title | Caracterización de cepajes viníferos blancos y pisqueros mediante análisis o enzimático | |
| dc.type | Tesis | |
| dc.ubicacion.documento | L729 1995 | |
| dc.ubicacion.inia | En las Bibliotecas del INIA |