Hortalizas. La demanda por alimentos funcionales fuentes de nutracéuticos

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dc.codigo.principalS01
dc.contributor.authorEscaff G., Moisés
dc.contributor.authorSaavedra del R., Gabriel
dc.contributor.authorBlanco M., Carlos
dc.date.accessioned2020-12-15T00:31:09Z
dc.date.available2020-12-15T00:31:09Z
dc.date.issuedNov/Dic-2006
dc.date.issued2006
dc.descriptionSumario (Es)
dc.description.abstractCada día aumenta la preocupación por como nos alimentamos. Las alarmantes indices de obesidad están provocando una reacción social que busca sabor en las comidas, pero también salud. Por eso se esta investigando para producir hortalizas con cualidades nutraceuticas, vale decir que contengan compuestos y principios químicos naturalmente beneficiosos. El termino "alimento funcional" fue propuesto por primera vez en Japón, en la década de los 80
dc.formatEL-23
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/6286
dc.indicador.literaturaResumen
dc.iniaINIA
dc.nombre.pdfEL-23/NR34013.pdf
dc.numero.correlativo34013
dc.numero.paginasp. 12-14
dc.relation.ispartofTierra Adentro
dc.relation.ispartofvolno. 71
dc.subject.spanishhortalizas
dc.subject.spanishcomposicion
dc.subject.spanishvalor nutritivo
dc.subject.spanishalimentacion humana
dc.titleHortalizas. La demanda por alimentos funcionales fuentes de nutracéuticos
dc.typeArtículo
dc.ubicacion.iniaEn las Bibliotecas del INIA

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