Uso de técnicas españolas en elaboración de aceitunas de mesa
Autor(es)
Serie Documental
N° Publicación
no. 78
Resumen o contenido
Un grupo de olivicultores vanguardistas, en conjunto con el Programa Territorial Integrado (PTI) Huasco y el INIA, realizaron a fines de 2006 una misión tecnológica a Sevilla España cuyo objetivo fue adquirir conocimientos en la industrialización y preparación final de aceitunas. En este artículo se presenta la fermentación aeróbica de olivas como una buena alternativa productiva para elaborar aceitunas negras naturales en el valle del Huasco, en la III región
Fecha
Mar/Abr-2008
Tema(s)
Enlace permanente
https://hdl.handle.net/20.500.14001/6358
Cita Bibliográfica
Tapia C., Francisco, Arancibia A., Verónica (Mar/Abr-2008). Uso de técnicas españolas en elaboración de aceitunas de mesa [en línea]. Tierra Adentro. no. 78. Disponible en: https://hdl.handle.net/20.500.14001/6358 (Consultado: 15 de enero de 2025).
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