Uso de técnicas españolas en elaboración de aceitunas de mesa

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dc.codigo.principalQ02 0300 9100
dc.contributor.authorTapia C., Francisco
dc.contributor.authorArancibia A., Verónica
dc.date.accessioned2020-12-15T00:35:00Z
dc.date.available2020-12-15T00:35:00Z
dc.date.issuedMar/Abr-2008
dc.description.abstractUn grupo de olivicultores vanguardistas, en conjunto con el Programa Territorial Integrado (PTI) Huasco y el INIA, realizaron a fines de 2006 una misión tecnológica a Sevilla España cuyo objetivo fue adquirir conocimientos en la industrialización y preparación final de aceitunas. En este artículo se presenta la fermentación aeróbica de olivas como una buena alternativa productiva para elaborar aceitunas negras naturales en el valle del Huasco, en la III región
dc.formatEL-20
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/6358
dc.indicador.literaturaResumen
dc.iniaAutorización total INIA
dc.nombre.pdfEL-20/NR34740.pdf
dc.numero.correlativo34740
dc.numero.paginasp. 17-18
dc.relation.ispartofTierra Adentro
dc.relation.ispartofvolno. 78
dc.subject.spanisholivo
dc.subject.spanishaceituna
dc.subject.spanishprocesamiento
dc.titleUso de técnicas españolas en elaboración de aceitunas de mesa
dc.typeArtículo
dc.ubicacion.iniaEn las Bibliotecas del INIA

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