Efecto de tres aplicaciones de calcio en precosecha, sobre el comportamiento en almacenamiento refrigerado de palta cv. Fuerte y Hass

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dc.codigo.principalF61 J11 0600
dc.contributor.authorRamírez E., Juan
dc.contributor.entityUniversidad Católica de Valparaíso. Facultad de Agronomía
dc.date.accessioned2020-12-29T05:47:14Z
dc.date.available2020-12-29T05:47:14Z
dc.date.issued2007
dc.description57 ref.
dc.description.abstractCon el fin de aumentar la vida de poscosecha de frutos de palto cv. Fuerte y Hass para llegar en buenas condiciones y calidad a mercados tan atractivos y distantes como Europa y Japón, se aplico en precosecha cloruro de calcio (CaCl2) y se evaluó en poscosecha, el comportamiento del fruto en almacenamiento refrigerado por 36 y 60 días respectivamente. Dichas aplicaciones se realizaron en dosis de: 0; 0,7 y 1,0%, en cv. Fuerte y 0; 0,5; 0,7 y 1,0% en cv. Hass, en tres estadios de desarrollo del fruto (7, 9 y 11% de aceite en cv. Fuerte, y 5, 7 y 9% de aceite en cv. Hass). Cuando la fruta alcanzó un 13% y un 11% de aceite en cv. Fuerte y Hass respectivamente, se cosecharon y refrigeraron a 7 +- 1 grados C con 90% de humedad relativa, por 12, 24 y 36 días en frutos del cv. Fuerte y por 20, 40 y 60 días en fruto del cv. Hass. En cada ocasión se evaluó: pérdida de peso, resistencia de la pulpa a la presión, contenido de calcio en la pulpa, pardeamiento de pulpa, ennegrecimiento de piel (solo en cv. Hass) y pardeamiento de la epidermis (solo en cv. Fuerte). Luego, la fruta se dejo ablandar a temperatura ambiente hasta 2 Ib de presión y se evaluó sensorialmente: sabor, color de piel y pulpa, textura y fibrosidad. En frutos de palto cv. Fuerte con un 95% de confianza las aplicaciones de CaCI2 en dosis de 0,7 y 1,0%, desde los 24 dda (días de almacenamiento), presentan una mayor resistencia de la pulpa a la presión, y a los 36 dda un menor pardeamiento de la pulpa. Dosis de Cada al 1,0% durante todo el almacenamiento produce un menor pardeamiento de piel. Con respecto al contenido de calcio en la pulpa se obtuvo que a mayor dosis de CaCl2 aplicado, mayor es el contenido de calcio en los frutos. En los frutos de palto cv. Hass con un 95% de confianza no se logro retrasar el proceso de maduración en ninguna de las variables evaluadas.
dc.grado.academicoTesis (Ing. Agr.)
dc.identifier.urihttps://hdl.handle.net/20.500.14001/59880
dc.indicador.literaturaTesis Resumen
dc.numero.correlativo35189
dc.paginas.temporal55 p.
dc.placeofeditionQuillota, Chile
dc.subject.spanishpalta
dc.subject.spanishvariedades
dc.subject.spanishcalcio
dc.subject.spanishaplicacion foliar
dc.subject.spanishdosis de aplicacion
dc.subject.spanishalmacenamiento en frio
dc.subject.spanishrefrigeracion
dc.subject.spanishcomportamiento postcosecha
dc.subject.spanishcalidad
dc.subject.spanishevaluacion sensorial
dc.titleEfecto de tres aplicaciones de calcio en precosecha, sobre el comportamiento en almacenamiento refrigerado de palta cv. Fuerte y Hass
dc.typeTesis
dc.ubicacion.documentoR173 2007
dc.ubicacion.iniaEn la Biblioteca Central del INIA

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