1.4. Serie Actas
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Examinando 1.4. Serie Actas por Materia "agroindustria"
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- Seminario Internacional de mejoramiento genético de hortalizas y la agroindustria
Institución: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina
Serie Documental: Serie Actas - Instituto de Investigaciones Agropecuarias
N° Publicación: no. 57
En Chile la innovación ha sido determinada como una de las grandes estrategias de competitividad para el desarrollo económico. Asimismo, uno de los tres sectores con mayor perspectiva de desarrollo, es el de la Industria de Alimentos Procesados, donde puede aplicarse innovación. El “Programa de mejoramiento genético hortícola para la agroindustria de exportación de Chile” recoge el desafío, generando innovación en el desarrollo de capacidades técnicas y humanas, con aplicación de técnicas biotecnológicas e integración de equipos multidisciplinarios. Este programa se comenzó a generar el año 2007/08 en reuniones de trabajo entre el Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA), Ministerio de Agricultura, Corporación de Fomento (CORFO), la Fundación para la Innovación Agraria (FIA) y Chile Alimentos, siendo aprobado el 2010, comenzando su ejecución en enero de 2011, la cual cerró en enero de 2018.Enlace permanente: https://hdl.handle.net/20.500.14001/8699
Saavedra del R., Gabriel, Bastías M., Maritza , (2018) - Seminario: Avances y desafíos para la agroindustria hortícola de exportación chilena
Institución: Instituto de Investigaciones Agropecuarias. Centro Regional de Investigación La Platina; Centro Regional de Investigación Carillanca
Serie Documental: Serie Actas - Instituto de Investigaciones Agropecuarias
N° Publicación: no. 49
Las hortalizas son una importante fuente alimenticia y de compuestos secundarios que ayudan a conservar la buena salud en el ser humano. Los productos procesados, al estar más concentrados, poseen una mayor cantidad de principios nutricionales y nutracéuticos por unidad de volumen que la materia prima. Así se encuentran altos niveles de vitaminas, pro vitaminas, antioxidantes, principios estimulantes de la actividad digestiva, compuestos anti colesterol, azúcares digestibles y no digestibles, etc. Chile, por su condición geográfica, posee una gran diversidad de agroclimas donde se producen anualmente 112.000 hectáreas de hortalizas de muchas especies, que representan aproximadamente el 9% de la superficie arable. Sin embargo, muy poca de esta superficie está dedicada a la producción para procesamiento, por lo tanto estas industrias se abastecen principalmente de materia prima proveniente de descartes de productos frescos, o producciones específicas pero manejadas como producto para consumo fresco. Debido a esto, uno de los principales problemas a resolver es el abastecimiento de materia prima de calidad en forma sostenible para dar mayor valor agregado a la producción de hortalizas procesadas. Este seminario y la consecuente publicación tuvieron como objetivo principal entregar parte de la información obtenida en el proyecto INNOVA "Aumento de oferta de productos agroindustriales de calidad y con mayor valor agregado mediante el desarrollo y diversificación de la producción de hortalizas"Enlace permanente: https://hdl.handle.net/20.500.14001/8611
Saavedra del R., Gabriel, González Y., Marisol (eds.) , (2012)