Efecto de la cepa 71-B en el aroma de vinos Thompson Seedless y de la cepa RC-212 en la intensidad de color y taninos en vinos Cabernet Sauvignon

Autor:Berrios V., Ximena A.

Institución:Universidad Católica de Chile. Fac. de Agronomía

En este trabajo se realizaron dos ensayos para medir analítica y sensorialmente el efecto de distintas cepas seleccionadas sobre la calidad del vino. Se comparo a la cepa 71-B con un testigo la cepa 1108, con el objetivo de evaluar su efecto sobre la calidad y especialmente sobre el desarrollo aromático, de vinos Thompson Seedless en condiciones de micro vinificación. También se comparó a la cepa RC-212 con un testigo, cepas: ALG100 y ALG804, para evaluar su efecto sobre la calidad y especialmente sobre la intensidad de color y polifenoles de vinos Cabernet Sauvignon, producidos industrialmente.

Enlace:https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/46089

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Berrios V., Ximena A. (1995) Efecto de la cepa 71-B en el aroma de vinos Thompson Seedless y de la cepa RC-212 en la intensidad de color y taninos en vinos Cabernet Sauvignon [en línea]. Santiago: Disponible en: https://biblioteca.inia.cl/handle/123456789/46089 (Consultado: ).